Сухая курица на ужин — это разочарование для многих домохозяек. Даже соблюдая все правила и пропорции, иногда мясо выходит жестким и безвкусным. Однако, следует помнить, что решение проблемы не всегда в качестве курицы, а в правильном подходе к её приготовлению.
Комбинация горчицы и майонеза — универсальный рецепт, позволяющий создать идеальное мясо. Главное — уделить внимание маринованию и паровой обработке во время запекания.
Ингредиенты для идеальной курицы
- Фермерская курица, разделанная на части (около 1,2 кг)
- Обычная горчица — 2 столовые ложки
- Майонез — 3 столовые ложки
- Приправа для курицы — 0,5 ча?йной ложки
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Горячая вода для пара — 50–100 мл (при необходимости)
Маринование и запекание курицы
Первый этап — подготовка курицы. Ее нужно разделить на части и сложить в глубокую миску. Затем следует смешать специи: приправу, соль и перец, добавив к курице. Не забывайте про любимые травы, но в умеренных количествах. Этот простейший шаг уже настраивает мясо на вкусное преображение.
Теперь самое важное. В отдельной миске соединить горчицу, майонез и растительное масло. Полученную массу нужно тщательно перемешать и равномерно нанести на куриные кусочки. Мясо должно настояться при комнатной температуре не менее одного часа, чтобы горчица и майонез смогли сделать волокна мягче и проникнуть внутрь, добавляя аромата.
Разогреть духовку до 180 градусов и выложить курицу в запекочное блюдо, накрытое фольгой. Обязательно добавьте в форму 50–100 мл горячей воды, что создаст пар и защитит от пересушивания. Запекайте курицу в течение 40–50 минут, затем снимите фольгу и подрумяньте в течение 5–7 минут для золотистой корочки. Отталкивайтесь от аромата и цвета, чтобы не пересушить мясо.
Подача на стол
Готовую курицу стоит подавать горячей, полив соусом, оставшимся в форме запекания. Это насыщенное сочетание усилит вкус и сделает блюдо более аппетитным. Прекрасно сочетается с картофелем, рисом или просто с кусочком свежего хлеба.
