Сливочное масло – это неотъемлемая часть рациона многих россиян. Оно служит основой для завтрака, сэндвичей и многих кулинарных шедевров. Однако с недавних пор качество этого продукта вызывает серьезные вопросы, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Мити".
Согласно исследованиям, фальсификации сливочного масла в России выходят на второй план после подделок алкогольных напитков. За последние 13 лет ситуация не улучшилась: нерадивые производители продолжают использовать более дешевое пальмовое масло в качестве замены молочного жира. Но стоит ли доверять такому продукту?
Опасные заменители: пальмовое масло
Обозначенное как более дешевый вариант, пальмовое масло не только имеет низкое nutritional value, но также может содержать трансжиры, которые представляют настоящую угрозу для здоровья. Когда производители стремятся сократить затраты, они часто игнорируют важнейшие стандарты качества и заменяют натуральные компоненты низкокачественными растительными и животными жирами.
Как выбрать качественное сливочное масло
Чтобы избежать подделок и приобрести действительно вкусное масло, стоит учитывать несколько важных факторов:
- Цена: Не стоит покупать масло с подозрительно низкой ценой – вероятнее всего, это спред с добавлением растительных жиров.
- Текстура: Настоящее сливочное масло легко намазывается даже после нахождения в холодильнике и не крошится во время использования.
- Цвет: Идеальное масло имеет светлый кремовый или нежно-желтый оттенок; раньше работающие продукты часто имели более сильную желтизну, что сигнализирует о низком качестве.
Рейтинг качественного масла
Различные экспертизы показывают, что на российском рынке присутствуют марки, которые соответствуют всем стандартам качества. В недавнем исследовании, проведенном Роскачество, шесть марок масел с жирностью 82,5% оказались действительно стоящими. Среди них можно выделить:
- «Из Вологды»
- «Простоквашино»
- «Коровка из Кореновки»
Важно помнить: качественное сливочное масло должно содержать исключительно молочный жир. Более высокое содержание жира (80-85%) — это признак чистоты продукта без лишних добавок.
