Погрузитесь в мир выпечки с ароматными булочками на сдобном дрожжевом тесте, которые в летнюю жару станут настоящим угощением. Эти мягкие и воздушные булочки удивляют не только своей текстурой, но и восхитительным вкусом свежей клубники. Идеально подходят для утреннего чаепития или дружеской встречи.
Ингредиенты для теста
- Пшеничная мука – около 480 г
- Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г (либо 20 г прессованных)
- Сахар – 80 г
- Соль – ? ч. л.
- Теплое молоко – 250 мл
- Растопленное сливочное масло – 60 г
- Растительное масло – 30 мл
Начинка из клубники
- Свежая клубника – 500 г
- Сахар – 60 г
- Кукурузный крахмал – 30 г
- Вода – 40 мл
- Яичный желток + 1 ст. ложка молока для смазывания
Чтобы воплотить этот рецепт в жизнь, начните с подготовки теста. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Через 10-15 минут, когда смесь начнет пениться, смешайте ее с заранее просеянной мукой и солью. Добавьте растопленное масло и замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте подходить в тепле на 1-1.5 часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В небольшой кастрюле соедините клубнику с сахаром и доведите до кипения. Затем добавьте растворенный в воде крахмал и, постоянно помешивая, варите до загустения. Охладите начинку до комнатной температуры.
Когда тесто увеличится в объеме, обомните его и раскатайте в прямоугольник. Разрежьте на квадраты и формируйте из них конвертики, укладывая на противень, предварительно застеленный пергаментом. Дайте им еще раз подойти, затем сделайте углубления и заполните их клубничной начинкой.
Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. После выпекания смажьте горячие булочки растопленным маслом для мягкости корки.
Аппетитные булочки с клубникой готовы покорить сердца вашей семьи и гостей. Это летнее лакомство станет настоящей изюминкой любого стола!
