Летний десерт, который точно привлечет внимание всех сладкоежек! Этот пирог сочетает в себе легкость, свежесть и удивительный клубничный вкус. Он не только выглядит как настоящая кулинарная находка, но и прост в приготовлении, став настоящим спасением в жаркие дни.
Ингредиенты и приготовление коржа
Что делает этот пирог особенным? Во-первых, его основа. Замечательный корж, который создается на основе масла и кефира, станет отличным фундаментом для клубничной начинки.
- Масло сливочное: 50 г
- Сахар: 160 г
- Яйцо: 1 шт.
- Кефир: 100 мл
- Мука: 180 г
- Разрыхлитель теста: 3 г
Для начала рекомендуется заранее достать масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. В глубокой миске необходимо соединить масло с сахаром и тщательно взбить до получения однородной массы. Затем влить яйцо и кефир, продолжая взбивать до светлого и воздушного состояния. После этого нужно просеять муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в тесто. Оно должно получиться густым и легко отставать от стенок миски.
Клубничная начинка
Основным акцентом в этом десерте является невероятная клубничная начинка. Она добавляет свежести и делает пирог по-настоящему восхитительным.
- Клубника: 350 г
- Сахар: 180 г
- Крахмал кукурузный: 1 ст.л.
- Вода: 2 ст.л.
Клубнику следует хорошо вымыть, нарезать на четвертинки и положить в сотейник вместе с сахаром. Довести до кипения, чтобы сахар растворился, и затем ввести крахмал, разведенный в воде. Как только масса загустеет, остудить.
После того как корж остынет, его можно заполнить. Вначале укладывается слой рикотты, затем щедро добавляется клубничная начинка. Пирог следует отправить в холодильник на час-два для стабилизации перед подачей.
Таким образом, летний пирог с рикоттой и клубникой станет прекрасным дополнением к любому застолью. Простой в исполнении, он порадует как сладкоежек, так и тех, кто предпочитает легкие десерты. Попробуйте его приготовить и насладитесь свежестью и вкусом лета в каждой порции!
