Запеканка из рубленой говядины с овощами и сливочно-сырным соусом — это не просто блюдо, это настоящая гастрономическая находка. Нежная текстура мяса, дополненная разнообразными овощами, превращает это блюдо в удобный и сытный вариант для семейного ужина.
Необходимые ингредиенты
- Мякоть говядины: 500-600 грамм
- Картофель: 400 грамм
- Морковь: 250-300 грамм
- Стручковая фасоль: 200 грамм
- Луковица: 1 шт.
- Растительное масло: 2-3 столовые ложки
- Зелень петрушки: 2 веточки
- Розмарин: 1 веточка
- Яичные желтки: 2 шт.
- Сливки (20%): 1 стакан
- Мясной бульон: 100 мл
- Твердый сыр: 100 грамм
- Плавленый сыр: 1 пачка (90 грамм)
- Соль и смесь перцев: по вкусу
Приготовление запеканки
Перед тем как приступить к готовке, важно подготовить ингредиенты. Мякоть говядины следует рубить на мелкие кусочки, чтобы они отлично пропеклись и сохранили свою сочность. Овощи — картофель и морковь — нужно очистить и нарезать тонкими кружками, а затем отварить до полуготовности. Также стоит позаботиться о стручковой фасоли: ее нужно бланшировать в кипящей воде в течение 4-5 минут.
Лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается до золотистого цвета на растительном масле. Как только он станет прозрачным, можно добавить рубленое мясо и обжаривать до появления легкой корочки, разумеется, посолив и поперчив по вкусу. В отдельной миске яичные желтки нужно взбить со сливками и мясным бульоном, добавив тертый плавленый сыр. В эту массу добавляют мелко нарубленную зелень, чтобы освежить вкус.
Запекание
Чтобы запеканка получилась действительно вкусной, необходимо подготовить форму для запекания. Ее нужно смазать растительным маслом, равномерно распределив на дно кусочки говядины. Сверху укладываются слоями овощи, которые также предварительно посолены. Затем заливается приготовленная сливочно-яичная масса, а в завершение посыпается тертым твердым сыром.
Запеканка должна пройти термическую обработку в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке. Через 40-45 минут аппетитный аромат уже будет наполнять кухню, а сама запеканка станет настоящим кулинарным шедевром. Она не только порадует вкусом, но и создаст атмосферу уюта за семейным столом.
