Кофе макиато, известный как espresso macchiato, представляет собой идеальное сочетание крепкого эспрессо и легкой молочной пены. Этот напиток, переводящийся как "запятнанный эспрессо", достигает гармонии благодаря добавлению всего одной ложки взбитого молока, пишет Дзен-канал "Вкусный кофе".
Стоит отметить, что важно не путать макиато с латте макиато, в котором основное внимание уделяется большому объему молока, смешанному с эспрессо. Для истинного макиато лучшим выбором станет кофе, сваренный в кофемашине под давлением не менее 9 бар, с использованием зерен Арабики, мелкого или средне-мелкого помола, с средней обжаркой.
Важные нюансы
- Для тех, кто предпочитает более насыщенный вкус, подходит смесь Арабики и Робусты в пропорции 90/10 с темной обжаркой.
- Для достижения идеальной пены лучше всего использовать молоко с жирностью от 2,5% до 3,2%, что значительно облегчает процесс взбивания.
Традиционные рецепты
Предлагаем рассмотреть несколько вариантов приготовления кофе макиато:
- Классический кофе макиато: Чтобы насладиться этим классическим вариантом, нужно приготовить эспрессо из 7 граммов кофе и 25 миллилитров воды, затем добавить 15 миллилитров взбитого молока. На любителя можно добавить немного тертого шоколада или корицы для усиления вкуса.
- Ристретто макиато: Для этого варианта применяется не традиционный эспрессо, а двойная порция ристретто, обладающая более концентрированным вкусом.
- Макиато фредо: Этот вариант идеально подходит для жаркой погоды. Эспрессо подается с отдельной порцией холодного молока, которое добавляется прямо перед употреблением.
- Кортадо: Готовится, как классический макиато, но с использованием топленого молока, что придаёт напитку сладость и насыщенность.
Кофе макиато — это не просто напиток, а настоящее искусство, позволяющее насладиться насыщенным вкусом и разнообразием ароматов в каждой чашке. Это великолепный способ начать утро или сделать перерыв в будничной суете.
