Забыть о магазинных хлебах и насладиться ароматной выпечкой дома теперь проще простого. Этот уникальный рецепт хлеба без замеса покоряет сердца и желудки своей простотой и восхитительным вкусом. Используя минимальное количество дрожжей и горячую воду, можно получить невероятно воздушный и ароматный хлеб.
Ингредиенты для неожиданного результата
- 450 г муки высшего сорта
- 8 г соли (примерно 1 ч. ложка с горкой)
- 6 г свежих дрожжей (или 2 г сухих)
- 360 мл горячей воды (50°С)
Пошаговая инструкция
Приготовление хлеба начинается с того, что в глубокой миске смешиваются просеянная мука, соль и дрожжи. Затем тонкой струйкой добавляется горячая вода. Температуру воды можно проверить на ощупь: если она не обжигает, значит, идеальна.
Перемешивание теста до полного объединения ингредиентов крайне важно. Консистенция получается довольно липкой — не стоит переживать, это совершенно нормально! Накройте миску пленкой и оставьте тесто на 3-4 часа при комнатной температуре. Вам станет видно, как оно поднимается и образует пузырьки.
Когда тесто будет готово, присыпьте рабочую поверхность мукой и аккуратно выложите тесто. Не переживайте, если оно жидкое; именно такое оно и должно быть. Сверху также присыпьте мукой и сложите тесто конвертиком. Форма, в которой будет выпекаться хлеб, может быть различной: придется лишь округлить тесто в форме узелка или оставить в прямоугольной.
Выпечка и завершающие акценты
Переложите тесто на бумагу для выпечки, присыпанную мукой, и поместите в форму. Накройте полотенцем и оставьте на расстойку на 35-40 минут. Тем временем разогрейте духовку до 230°С вместе с жаропрочной формой, чтобы достичь идеальных условий для выпечки.
Когда тесто поднимется, аккуратно перекладывайте его в форму с бумагой, делают надрезы сверху для красивого вида, накрывают крышкой и выпекают 35 минут. Затем снимают крышку, чтобы получить хрустящую корочку, и выпекают еще 15-20 минут. Дайте хлебу остыть на решетке перед подачей — и наслаждайтесь волшебным вкусом домашнего хлеба!
