В мире кондитерского искусства медовый торт занимает особое место благодаря своей легкости и неповторимому вкусу. Этот бисквитный шедевр, пропитанный нежным сметанным кремом и дополненный вкусными ягодами, идеально подходит для любого торжества или просто для сладкого вечера с близкими, сообщает Дзен-канал "Марина Super Food".
Ингредиенты
- Для медовой основы: 230 г меда, 6 яиц, 300 г пшеничной муки, 180 г сахара, 1 ст. л. разрыхлителя.
- Для крема: 100 г сметаны (20%), 450 г сливок (33%), 100 г сахарной пудры.
- Для пропитки: 80 г сахара, 140 мл воды.
- Для клубничного желе: 300 г клубники (замороженной), 6 г желатина, 60 мл воды, 60 г сахара.
Пошаговая инструкция
1. Приготовление медовой основы: Смешать разрыхлитель с медом, нагревая на среднем огне, при постоянном помешивании. Как только мед вспенится, снять с огня. Взбить яйца с сахаром на высокой скорости до увеличения объема, затем добавить медовую массу и аккуратно перемешать. Постепенно просеять муку, замесить тесто, стараясь не нарушить воздушную текстуру.
2. Выпекание: Подготовить форму, выстелив дно бумагой для выпечки, смазав стенки маслом. Вылить тесто и выпекать в разогретой до 180°С духовке 50-55 минут. После остывания аккуратно разрезать бисквит на 4 коржа, оставляя самый тонкий для посыпки.
3. Приготовление клубничной начинки: Замороженные ягоды довести до кипения с сахаром, измельчить блендером и добавить предварительно растворённый в воде желатин. Охладить, используя морозильную камеру для скорейшего загустения.
Монтаж торта
Собрать торт в разъемной форме, чередуя коржи, пропитывая их сладким сиропом, и укладывая слой клубничной начинки, дополненной кремом. Верхний корж смазать кремом, а бока обсыпать крошкой из выпеченного бисквита.
Этот оригинальный медовый торт удивит всех своим нежным вкусом и станет настоящей звездой любого стола. Не упустите шанс порадовать себя и своих близких!
