Щавелевый суп — это отличное первое блюдо, способное украсить обеденный стол в любое время года. Со свежим щавелем он становится особенно нежным и ароматным, а заготовленный на зиму щавель позволяет наслаждаться этим кулинарным шедевром даже зимой, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Ингредиенты для готовки
- Куриный бульон: 2 литра
- Картофель: 3-4 штуки
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1/2 штуки
- Щавель: 1-2 горсти
- Свежая зелень: 1 пучок
- Вареные яйца: 3 штуки
- Приправы (по желанию): 1/3 ч. л. куркумы или карри
Приготовление супа
Куриный бульон, предварительно сваренный и охлажденный, ставится на плиту для разогрева. В процессе нагрева подготавливаются ингредиенты: лук нарезается, морковь натирается или шинкуется, картофель также нарезается кубиками или соломкой.
Как только бульон закипает, в него добавляются овощи. Для улучшения цвета и аромата можно добавить немного куркумы или карри. Это не только придаст супу приятный оттенок, но и сделает его вкус более насыщенным.
Суп доводят до кипения и затем томят под крышкой на медленном огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким. В это время щавель промывается, обсушивается и нарезается, а вареные яйца — нарезаются кубиками.
Когда картофель готов, пришла очередь щавеля и яиц. Важно попробовать суп на соль и, если необходимо, подкорректировать вкус. Количество щавеля можно регулировать по желанию: от одной до двух горстей в зависимости от предпочтений по кислинке. После добавления щавеля суп снова доводят до кипения и готовят всего 1-2 минуты.
Вот и всё! Легкий и вкусный щавелевый суп на курином бульоне готов, готовый радовать своим летним вкусом.
