Сохранять летние вкусы зимой — это искусство, и вместе с ним приходит возможность запастись хрустящими маринованными огурцами. Эти огурцы в кисло-сладком маринаде напоминают корнишоны из магазина, но с гораздо меньшим количеством уксуса, что делает их особенно вкусными.
Как подготовить ингредиенты?
Первым делом, огурцы нужно хорошо промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа. Это поможет им стать более хрустящими. Для маринада можно выбрать любые специи по вкусу: укроп, чеснок, черный и острый перец, дубовые листья, листья смородины, вишни или корень хрена. Главное — добавить то, что предпочитаете, пишет Дзен-канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".
Процесс стерилизации и укладки
Стеклянные банки рекомендуется тщательно вымыть с содой и ошпарить кипятком. Крышки также следует обработать, заливая кипящей водой на несколько минут. В подготовленные банки укладываются листья смородины, дуба, чеснок, зонтики укропа и, главное, плотно размещенные огурцы.
Следующий шаг — залить банки кипятком до самого верха. Затем полученную воду нужно слить в кастрюлю и измерить. Для рассола на один литр воды необходимо 40 г соли и 150 г сахара. Как только рассол закипит, добавить 125 мл 9%-ного уксуса, довести до кипения и тут же заполнить банки, которые закатываются крышками сразу после.
Хранение и советы
Если используются крышки типа твист-офф, переворачивать банки не требуется. Тем не менее, стоит соблюдать традиции и перевернуть их для проверки герметичности. Горячие банки лучше всего накрывать полотенцем, оставляя остывать полностью.
Теперь огурцы можно хранить как при комнатной температуре, так и в погребе, если есть такая возможность. Высокое содержание уксуса и сахара в рассоле гарантирует, что заготовка сохранится надолго. Сладкие и пикантные огурцы будут отличным дополнением к любому столу, а также к праздничным угощениям.
Эти маринованные огурцы могут стать прекрасным угощением для друзей и семьи в любое время года. Приятного аппетита!
