На пороге праздника Пасхи многие стремятся удивить близких вкусной выпечкой. Именно поэтому кулинарный мир постоянно предлагает новые решения, которые способны стать настоящими кулинарными звездами. Одним из таких шедевров является кулич краффин — настоящее удовольствие, которое сочетает в себе воздушную текстуру и сладкий вкус, сообщает Дзен-канал "Melissa Live".
Ингредиенты: готовим с удовольствием
- Опара: 200 мл теплого молока, 21 г прессованных дрожжей (или 7 г сухих), 1 ст. ложка сахара.
- Тесто: 80 г сливочного масла (можно 72,5 %), 100 г сахара, 2 желтка и 1 яйцо (в room temperature), 2 щепотки ванилина, 450 г пшеничной муки, 80 г изюма.
Этапы приготовления: от опары до выпекания
Первым шагом в приготовлении кулича является создание опары. В теплом молоке, температура которого около 40 градусов, необходимо растворить дрожжи и сахар, тщательно перемешивая до полного растворения. Если дрожжи «рабочие», переходят к замесу теста. Важно составить правильный баланс ингредиентов, чтобы тесто вышло мягким и воздушным.
После замешивания теста, которое должно быть немного липким, его оставляют в тепле для поднятия на 1.5-2 часа. Затем тесто делится на две части, каждая из которых раскатывается в тонкий прямоугольный пласт. Сливочное масло и изюм равномерно распределяются по тесту, после чего его сворачивают в плотный рулет. С помощью ножа проводят надрез по всему рулету и закручивают его в улитку, укладывая готовые «розочки» в форму.
Выпекаем: как добиться идеального результата
Духовку следует разогреть до 180 градусов, куличи выпекаются в два этапа: первые 10 минут при максимальной температуре, а затем температура снижается до 160 градусов на оставшиеся 30-35 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки — если она выходит сухой, краффин готов. После выпекания куличи стоит охладить и украсить сахарной пудрой или глазурью. Этот процесс не только радует глаз, но и создает незабываемую атмосферу праздника.
Кулич краффин – это отличный вариант для семейного застолья, который порадует всех своим неповторимым вкусом и ароматом, а также станет достойной альтернативой традиционным рецептам. Важно помнить, что выпечка – это не только процесс, но и творчество, поэтому каждый может внести что-то свое в этот замечательный рецепт.
