Каждый вторник предлагает уникальную возможность преобразить обыденные трапезы в настоящие кулинарные шедевры, вдохновленные природой. Вдохновленные ароматами весенних садов, новые вегетарианские рецепты дарят возможность насладиться не только вкусом, но и визуальной красотой блюд, где главными героями становятся съедобные цветы и яркая зелень. Предлагаем пять изысканных веганских блюд, которые сделают любое застолье настоящим праздником, сообщает Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Тофу-скрэмбл с цветами цукини и шпинатом
Ингредиенты (1 порция):
- 150 г тофу средней твердости
- 30 г цветов цукини (3–4 цветка)
- 50 г молодого шпината
- 30 г лука шалота
- 1 г куркумы
- 10 мл оливкового масла
- Соль, черный перец по вкусу
- 10 г свежей петрушки для оформления
Приготовление:
Крем-суп из спаржи с лавандовой эмульсией
Ингредиенты (2 порции):
- 200 г зеленой спаржи
- 100 г картофеля
- 50 г лука репчатого
- 400 мл овощного бульона
- 30 мл легких кокосовых сливок
- 2 г соцветий лаванды (съедобных)
- 10 мл оливкового масла
- Соль, белый перец по вкусу
Приготовление:
Эти рецепты, наполненные ароматами свежих цветов, не только радуют глаз, но и восстанавливают здоровье. Съедобные цветы добавляют яркие акценты и питательные вещества, а веганские ингредиенты обеспечивают минимальный уровень насыщенных жиров и холестерина. Такие блюда – это не просто питание, но и настоящая гастрономическая прогулка по цветущему саду.
