Тыква – популярный осенний овощ, который часто ассоциируется с привычными рецептами, такими как каши и сладкие пироги. Но не все знают, что этот чудесный ингредиент может удивить своим вкусом и ароматом, став основой для невероятных блюд. В этом сезоне стоит попробовать нечто новенькое и необычное, используя тыкву в сочетании с различными продуктами. Предлагаем три оригинальных рецепта, которые не только разнообразят ваш рацион, но и удивят гостей.
Итальянская паста с тыквой и панчеттой
Итальянская кухня всегда славилась своими блюдами из пасты, и этот рецепт — не исключение. Здесь тыква станет главной героиней, а сельдь панчетта или бекон придаст богатый вкус.
- Ингредиенты:
- Тыква — 200 г
- Панчетта или бекон — 100 г
- Паста (спагетти, феттучини или что есть) — 120 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Шалфей — несколько листьев
- Пармезан — 30 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Для начала, тыкву нужно нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут до мягкости и легкой карамелизации. В это время на сковороде поджарить нарезанную панчетту до хрустящей корочки, добавив чеснок и шалфей. Затем смешать готовую пасту с запечённой тыквой и панчеттой, добавив пармезан и лимонный сок для свежести.
Тыквенный салат «Долли — Бамболли»
Салат с тыквой и солёным сыром способен обмануть привычные представления о сочетаниях вкусов. Запеченная тыква в этом блюде прекрасно комбинируется с брынзой и бальзамическим уксусом.
- Ингредиенты:
- Тыква — 300 г
- Сыр брынза — 200 г
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Кедровые орехи — горсть
- Розмарин — 2-3 веточки
- Оливковое масло — по вкусу
- Руккола — 1 пучок
Запекаем ломтики тыквы с оливковым маслом и розмарином до мягкости. Затем помещаем тыкву на листья рукколы, добавляем брынзу и кедровые орехи. Заправляем смесью масла, меда и лимонного сока для достижения гармоничного вкуса.
Тыквенный хумус «Собрание»
Этот необычный хумус – идеальная закуска для осени. Его можно подать с хлебом или лавашом, и он станет настоящим хитом на любом столе.
- Ингредиенты:
- Тыква — 350-400 г
- Нут вареный или консервированный — 250 г
- Паста тахини — 100 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 3 ст. л.
- Чеснок, специи – по вкусу
Запекаем тыкву до мягкости, затем превращаем в пюре и смешиваем с предварительно подготовленным нутом, тахини, лимонным соком и оливковым маслом. Добавляем специи по вкусу и подаем с поджаренным хлебом.
