Сезон сбора урожая радует великолепием помидоров, и многие стремятся сохранить их вкус на зимние месяцы. Соленые помидоры — это не просто классика, но и простой способ, который подойдет даже для занятых хозяек и хозяев, не требуя от них длительных затрат времени на консервацию.
Рецепт в двух действиях
Способ приготовления соленых помидоров удивительно легкий: всего через несколько дней после заготовки они станут малосольными, а полноценным соленым угощением станут примерно через две недели. Предоставительная возможность есть их сразу или дожидаться зимы — делает этот рецепт универсальным, как для праздничного стола, так и для хранения впрок.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры — любое количество
- Вода — 1 литр
- Соль крупного помола (не йодированная) — 2 столовые ложки с горкой
- Укроп — 2 зонтика
- Чеснок — 2-3 крупных зубчика
Простое приготовление
Первым делом помидоры нужно тщательно вымыть и обсушить, затем сделать в них несколько проколов зубочисткой, чтобы они лучше впитали рассол. На дно литровой банки или салатницы укладываются половина укропа и нарезанные зубчики чеснока. Затем помидоры укладываются аккуратно до плечиков банки, а сверху продолжается укладка оставшимися приправами.
Готовится солевой раствор: в 1 литре холодной воды растворяется указанное количество соли. Такой рассол заливается в банки с помидорами. На первом этапе их не нужно закрывать плотно — достаточно прикрыть марлей или крышкой с отверстиями. Спустя три дня можно потребуется прокипятить крышки и герметично закрыть банки.
Важно хранить заготовки в прохладном, защищенном от света месте. Если соленые помидоры готовятся в салатнице, их следует прижать тарелкой с грузом, чтобы они не всплывали. Такой способ приводит к натуральному вкусу, сохраняя уникальный аромат помидоров.
