Морковь — это не только основной ингредиент для здоровых салатов и гарниров, но и секретный компонент, который придаёт сладким угощениям необычный вкус. Морковный торт — это классика, которая завоевала сердца любителей сладостей. Ниже представлен уникальный рецепт этого десерта.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Морковь — 400 г
- Пшеничная мука — 350 г
- Сода — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Сметана 10% — 200 г
- Специи (корица, мускатный орех, кардамон) — по вкусу
- Масло (сливочное) — 100 г
- Лимонная кислота — 5 г
Для крема и украшения:
- Апельсины — 2 шт.
- Коричневый сахар — 370 г
- Груша — 1 шт.
- Орехи (по желанию) — 2 ст. ложки
- Масло — 100 г
- Сыр маскарпоне — 625–750 г (2,5-3 упаковки)
- Сахарная пудра — 5 ст. ложек
- Пектин — 2 ч. ложки
- Клубника — 2 шт.
- Веточка розмарина — для декора
- Шоколадные конфеты — 2 шт.
Этапы приготовления
Чтобы приготовить этот восхитительный торт, начните с подготовки апельсиновой цедры. Цедру двух апельсинов залейте водой, доведите до кипения и повторите процесс трижды, чтобы удалить горечь. Затем, выжмите сок одного апельсина в отваренную цедру, добавьте 70 г сахара и варите около 15-20 минут до полупрозрачного состояния. Готовую смесь откиньте на сито.
Спелую грушу нарежьте кубиками, а морковь натрите на мелкой тёрке. В отдельной миске смешайте размягчённое масло и коричневый сахар до получения однородной массы, после чего добавьте сметану, натёртую морковь, специи, нарезанную грушу и частично отваренную апельсиновую цедру. Всыпьте муку и добавьте соду с лимонной кислотой. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Финальные штрихи и декор
Подготовленное тесто вылейте в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекайте коржи. Готовые коржи заверните в пленку и остудите. Для крема взбейте масло с маскарпоне и сахарной пудрой до воздушной консистенции и намажьте на коржи. Используйте оставшуюся цедру и орехи для посыпки и декора, добавив свежие ягоды и шоколадные конфеты для яркого акцента.
Такой морковный торт не только порадует глаз, но и удивит вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
