Весна — время ярких вкусов и ароматов, и именно сейчас особенно приятно насладиться согревающим супом. Этот легкий и необычный суп с фрикадельками позволит освежить привычное меню и добавить в него новые ноты. Уникальность этого блюда заключается в использовании булгура и сушеной мяты в фарше, что делает его поистине запоминающимся и вкусным, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для супа
- 300 г говяжьего фарша
- 70 г булгура
- 1 репчатый лук
- 2-3 веточки петрушки
- 2 ст. ложки панировочных сухарей
- Соль и черный перец по вкусу
- 1/2 ч. ложки сушеной мяты
- 2 ст. ложки муки
- 300 г картофеля
- 100 г моркови
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 л овощного бульона или воды
Приготовление супа
Для начала, лук необходимо нарезать мелкими кубиками. В случае, если предпочтение отдается более гладкой текстуре, лук можно измельчить в блендере. Если у вас есть свежая петрушка, ее следует аккуратно порезать.
В глубокой миске объединить говяжий фарш с булгуром, сухарями, луком, небольшим количеством соли, черным перцем и сушеной мятой. Все тщательно перемешать до однородной массы и сформировать небольшие фрикадельки, которые затем выложить на посыпанное мукой блюдо.
Теперь пришло время подготовить овощи. Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить томатную пасту и обжарить смесь на среднем огне в течение минуты, постоянно помешивая.
После этого добавьте в кастрюлю картошку и морковь, обжаривайте еще несколько минут, после чего залейте овощи бульоном или водой. Важно довести бульон до кипения и поварить еще около пяти минут. Затем аккуратно ввести фрикадельки, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать готовить на медленном огне около 45-50 минут. За десять минут до окончания готовки добавьте по вкусу соль и перец.
Перед подачей на стол суп можно украсить свежей зеленью, а для любителей остренького — добавить перец чили. Такой подход не только разнообразит привычный суп с фрикадельками, но и порадует друзей и близких новыми необычными вкусами.
