Острота перца чили в сочетании с фруктовой сладостью и пикантностью чеснока и имбиря создает уникальный чили джем, который станет настоящим открытием для любителей необычных вкусов. Этот соус-провокатор способен превратить каждое блюдо в кулинарное произведение искусства и займет достойное место на любой кухне.
Восторг разнообразия вкусов
Азиатский кондимент вышел за пределы ресторанов и завоевал сердца гурманов по всему миру. Чили джем — это идеальный баланс сладости, остроты и кислоты, который делает каждое укушение настоящим праздником для вкусовых рецепторов. Его приготовление не требует особых усилий, и результат обязательно впечатлит ваших гостей.
Необходимые ингредиенты
- 200-250 г красного перца чили (желательно смесь разных сортов)
- 2 крупных красных болгарских перца
- 200 г сахара (можно использовать коричневый)
- 150 мл яблочного или рисового уксуса
- 4-5 зубчиков чеснока
- Кусочек свежего имбиря (3-4 см)
- 1 ч.л. соли
- 1-2 ч.л. крахмала (по желанию для загущения)
Пошаговое руководство по приготовлению
Подготовка компонентов — это основа успешного приготовления чили джема. Первым делом стоит обработать перцы. Для более мягкого вкуса удалите семена и перегородки из чили. Если хотите более острую версию, используйте перец целиком, очистив только плодоножки. Болгарский перец также необходимо нарезать крупными кубиками, что придаст джему прекрасный цвет и легкую сладость.
Далее, все подготовленные ингредиенты — как перцы, так и чеснок с имбирем — нужно будет пюрировать. Перелив массу в кастрюлю, добавьте уксус, сахар и соль, доведите до кипения, снизьте огонь и варите 30-40 минут. Постоянно помешивайте, чтобы смесь не пригорала. Проверяйте консистенцию, и если необходимо, загустите с помощью крахмала.
Как только джем достигнет нужной густоты, проверьте его готовность, капнув немного на холодное блюдце. Если капля сохраняет форму, можно разливать по заранее простерилизованным банкам. Перевернув их вверх дном, обеспечьте дополнительную герметизацию, и дайте остыть.
