Куриный паприкаш, признанное одно из самых ярких блюд венгерской кухни, завоевало популярность не только в Европе, но и за ее пределами. Это блюдо сочетает в себе нежные кусочки курицы, пропитанные нежным соусом с насыщенным вкусом паприки. Далеко не случайно именно этот рецепт стал символом венгерской кулинарной традиции.
Основные ингредиенты
Создание настоящего куриного паприкаша основывается на простых, но качественных компонентах. Первостепенные ингредиенты включают:
- Курица (желательно целая тушка, нарезанная на куски),
- Лук и чеснок,
- Паприка (самая важная часть блюда),
- Томаты и сладкий перец (по желанию),
- Соль и черный перец,
- Куриный бульон или вода,
- Сметана и сливки для получения кремовой текстуры.
Выбор паприки и бульона
Паприка - это звезда блюда. Для достижения лучшего вкуса рекомендуется использовать качественную венгерскую паприку. Импортная паприка из региона Калоча обеспечивает насыщенность и яркий цвет, что значительно обогатит вкусовые качества конечного продукта. Что касается жидкости, традиционно использовалась только вода, однако для более насыщенного вкуса предпочтительней домашний куриный бульон.
Технология приготовления
Готовить куриный паприкаш не так сложно, как может показаться. Вот основные шаги:
Паприкаш подают с венгерскими клецками — нокедли, однако, его также можно сочетать с обычными макаронами или рожками, что сделает блюдо универсальным для любого стола.
