Творожный Наполеон – это не просто альтернатива классическому торту, но и замечательное решение для тех, кто стремится к менее калорийным сладостям. Сегодня представляем сразу два рецепта этого удивительного десерта. Первый – новейший, найденный в интернете, а второй – из старой кулинарной тетрадки, передающей традиции. Давайте оценим оба варианта и определим, какой из них станет фаворитом!
Первый рецепт: современная версия
Ингредиенты для коржей:
- мука – 260 г
- сливочное масло – 50 г
- творог – 175 г
- сметана – 150 г
- сахар – 70 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – щепотка
- сода – 1/2 ч. л.
На выходе получится 7 коржей размером 20 см в диаметре.
Ингредиенты для заварного крема:
- молоко – 500 мл
- яйцо – 2 шт.
- сахар – 100 г
- кукурузный крахмал – 40 г
- сливочное масло – 100 г
Приготовление начнется с подогрева молока до кипения. В отдельной миске яйца взбиваются с сахаром и крахмалом. Затем, постепенно добавляя горячее молоко, масса тщательно перемешивается. Смешанное содержимое ставится на медленный огонь и, помешивая, доводится до загустения. В завершение добавляется масло, и крем готов.
Второй рецепт: традиции и nostalgia
Ингредиенты для коржей:
- творог – 250 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 80 г
- мука – от 200 г
- соль – щепотка
- сода – 1/2 ч. л.
На выходе — 8–10 коржей диаметром 18 см.
Ингредиенты для заварного крема:
- молоко – 500 мл
- яйцо – 2 шт.
- сахар – 100 г
- мука – 1 ст. л. (25 г)
- сливочное масло – 100 г
Этот вариант требует предварительной подготовки теста. Творог смешивается с сахаром, яйцом и другими ингредиентами, а затем оставляется на 20 минут перед добавлением муки. После этого тесто раскатывается в тонкие коржи и выпекается в духовке. Заварной крем готовится аналогично первому рецепту, но вместо крахмала используется мука. Горячим кремом смазываются коржи сразу после выпекания.
Оба варианта завершаются общим холодильным отдыхом, чтобы коржи пропитались кремом и стали особенно нежными. Творожный Наполеон, как ни странно, получился очень легким, создавая ощущение настоящего кулинарного праздника. Это отличная находка для любых застолий, где он занимает центральное место, радуя как хозяев, так и гостей!
