Лето дарит нам не только теплое солнце, но и множество сочных фруктов, которые вдохновляют на создание легких и освежающих блюд. Один из таких рецептов — салат с персиками, моцареллой и ореховой дуккой, который станет настоящей находкой для вашего стола.
Необходимые ингредиенты
- 2 спелых персика
- 2 свежих огурца
- 125 г моцареллы
- 2 стебля зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 лимон
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 2 питы
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец
Ингредиенты для дукки
- 50 г фисташек
- 50 г грецких орехов
- 50 г кунжутных семян
- 1 ч. л. семян зиры
- 1 ч. л. семян кориандра
- 1 ч. л. смеси перцев
Шаги для приготовления
Чтобы создать ароматную дукку, начните с обжаривания фисташек и грецких орехов на сухой сковороде в течение 5 минут. Затем добавьте кунжут, зиру, кориандр и перец, продолжая готовить на тихом огне, тщательно перемешивая, еще 2 минуты. Как только орехи остынут, измельчите их в блендере до нужной текстуры. Не забудьте добавить соль для баланса вкуса.
Тем временем нарежьте питу на небольшие кусочки и поджарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Это добавит приятный хруст к салату.
Перейдем к овощам: нарежьте моцареллу, персики и огурцы. Персики хозяйки могут разрезать так, чтобы косточка легко отделялась, а огурцы нарежьте полукружьями. Не забудьте измельчить зеленый лук — он придаст салату свежесть.
Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Не забудьте приправить смесь солью и перцем, взбив все до однородности.
Теперь собирайте салат. В глубоком блюде соедините огурцы, персики, моцареллу, зеленый лук и поджаренные кусочки питы. Полейте все заправкой и аккуратно перемешайте. Перед подачей щедро посыпьте дуккой, чтобы добавить богатый вкус и необычную текстуру.
Этот салат станет не только великолепным украшением любого стола, но и настоящим гастрономическим открытием для всех ваших гостей!
