Каждый гурман знает, что успешный бутерброд или бургер начинается с качественной булочки. Эти простые, но универсальные хлебные изделия отлично подойдут как к основным блюдам, так и для креативных закусок.
Идеальные ингредиенты для божественных булочек
Для приготовления восьми больших булочек потребуется:
- 300 г пшеничной муки
- 300 г цельнозерновой муки
- 250 мл теплой воды
- 3 ст. ложки теплого молока
- 14 г свежих дрожжей (можно заменить 7 г быстрорастворимыми)
- 30 г сахара
- 35 г мягкого сливочного масла
- 1,5 ч. ложки соли
Также понадобятся:
- 1 яйцо для смазывания
- кунжут для посыпки
Этапы приготовления: от теста до готовых булочек
1. Начните с подготовки опары. Для этого смешайте свежие дрожжи, 2 ст. ложки муки, 1 ч. ложку сахара и 50 мл воды. Пусть смесь поднимется на протяжении 20 минут.
2. В глубокой миске соедините оставшиеся ингредиенты, добавьте поднявшуюся опару и тщательно вымесите тесто до получения гладкой и эластичной текстуры. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (это займет около 1-1,5 часов).
3. После этого разделите тесто на восемь равных частей и сформируйте булочки. Разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой, оставляя достаточно места между изделиями. Накройте полотенцем и дайте им подняться еще 20-30 минут.
4. Перед помещением в духовку смажьте каждую булочку взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 15 минут до золотистого цвета. После выпекания дайте булочкам остыть на решетке.
Готовые булочки порадуют не только своим вкусом, но и текстурой. Они идеально подойдут как для повседневных трапез, так и для особых случаев. Приятного аппетита!
