В эпоху разнообразия продуктов на полках магазинов многие начинают ценить домашние заготовки. Особенно популярна среди современных хозяек тушенка, которая позволяет всегда иметь под рукой вкусное мясное блюдо. Но как сделать ее самостоятельно, не покидая уют домашней кухни?
Свежие продукты из села
Недавняя находка свежего мяса стала настоящей находкой для кулинаров. Местные крестьяне нередко предлагают качественное мясо, а его приобретение открывает двери к множество уникальных тушенок. Многие, как и раньше, предпочитают делать тушенку самостоятельно, ведь на рынке сложно найти действительно достойный продукт, который бы не содержал консервантов и улучшителей вкуса.
Рецепт идеальной тушенки
Для приготовления вкусной тушенки необходимо:
- Мясо (говядина) — 3 кг, нарезанное кусочками по 30-40 г;
- Соль — 25 г;
- Сушеный лук — 12 г или свежий, измельченный на терке (примерно 40-50 г);
- Лавровый лист и черный перец горошком;
- Топленое масло — по 1-2 ложки на баночку.
Сперва мясо нужно тщательно перемешать с солью и специями. Затем подготовьте стеклянные банки, укладывая в них по половинке лаврового листа и перца. Кусочки мяса следует размещать так, чтобы до крышки оставался около сантиметра места. Для улучшения вкуса можно добавить немного топленого масла — это придаст блюду нежность и насыщенность.
Готовим в автоклаве
Чистые закрытые банки ставятся в автоклав, где при температуре 120 градусов тушенка готовится 75 минут. После завершения процесса стоит оставить автоклав остывать до 40 градусов перед тем, как вытаскивать банки. Если у вас нет автоклава, лучше всего приобрести готовую тушенку, так как другие методы могут быть небезопасны.
Тушенка, приготовленная собственноручно, не только украсит стол, но и станет предметом гордости для каждой хозяйки. Домашняя заготовка всегда будет вкуснее и полезнее магазинного аналога, а главное — приготовлена с любовью и заботой.
