2 ноября, известный как день Артемия, стал символом начала зимы. По народным поверьям, именно в этот день зима окончательно вступает в свои права. В крестьяне говорили: "На Артемия зима надевает белые шубы". Этот день считался подходящим для приготовления сытных блюд, что подчеркивало важность сильной пищи для мужской силы и порядка в доме, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Кулинарные обычаи и приметы
Неотъемлемой частью этого дня было обязательное приготовление мясных блюд. Хозяйки старались готовить богатые и сытные супы, жаркое из говядины или баранины, чтобы запастись силой на приближающуюся зиму. В народе считали, что такие мясные угощения обеспечивают здоровье и жизненные силы всем членам семьи, становясь символом зимнего достатка.
- Пироги «Мужицкие»: Пекли с мясом или грибами, традиционно подаваемые в кругу семьи, чтобы "почувствовать свою силу".
- Каша «Защитная»: Варили гречневую кашу на мясном бульоне с луком и грибами, чтобы подготовить оборону от зимних хворей.
Заботы о домашних животных
В этот день также считалось важным позаботиться о скоте. Животным давали чуть больше корма, включая хлебные корки, чтобы они легче перенесли холода. Это придавало уверенность в том, что осенью, с приходом мороза, все подопечные будут в добром состоянии.
Избегайте рыбы
Интересной приметой дня было то, что в это время года необходимо избегать рыбы, считавшейся "холодной" пищей, что могло привести к приходу зимы в дом слишком рано и сделать людей уязвимыми для морозов.
Таким образом, второй день ноября правильно воспринимается как не только кулинарная традиция, но и как важная часть зимних подготовок, сочетая в себе обряды и приметы, которые бережно хранятся из поколения в поколение.
