Когда хочется чего-то сытного и полезного, гречка с грибами и огурцами станет отличным выбором. Это блюдо подходит как для самостоятельного угощения, так и в роли гарнира к основному блюду. Идеально вписывается в вегетарианское и постное меню, радуя разнообразием и насыщенным вкусом.
Что потребуется для приготовления?
- Гречка – 200 г
- Вода – 450 мл
- Грибы (лучше лесные, но подойдут и шампиньоны) – 250 г
- Свежий или соленый огурец – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Тимьян – 1/2 ч. л.
- Перец – по желанию
Этапы приготовления
Первым шагом нужно промыть стакан гречки, после чего засыпать её в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Как только вода закипит снова, кастрюлю закрыть крышкой и оставить вариться на небольшом огне на 20 минут.
Пока гречка достигает своей прекрасной консистенции, займёмся грибами. Лук крупно нарезать, грибы предварительно разморозить и обжарить на сухой сковороде на среднем огне до полного испарения жидкости. Затем добавить растительное масло, посолить, присоединить тимьян и ввести нарезанный лук. Всё тщательно перемешать и оставить под крышкой готовиться ещё на 7-10 минут до мягкости лука.
Тем временем готовим огурец: при необходимости очистить, нарезать мелкой соломкой. Когда гречка и грибы будут готовы, соединить их вместе. Если планируется использовать все яство сразу, можно сразу добавить огурцы, но для сохранения свежести лучше добавить их непосредственно перед подачей.
Готовое блюдо стоит аккуратно перемешать, чтобы гречка не потеряла форму, а затем украсить рубленной зеленью. Это простое, но сытное блюдо поможет разнообразить повседневное меню, удивляя своим вкусом и ароматом.
Интересно, что свежие огурцы можно заменить на солёные или добавить другие овощи, такие как сладкий перец, редис или любой другой сезонный продукт, который найдётся в холодильнике. Приятного аппетита!
