Сладкоежки всех возрастов, внимание! В этом году предлагается великолепный вариант кето-пирожного, которое покорит вас сочетанием ванильного и шоколадного кремов. Одним словом, если вы страдаете от злаков и хотите насладиться вкусом десерта, это лакомство создано именно для вас, сообщает Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Составляющие для теста
Приготовление начнем с основного теста, для которого потребуется:
- Миндальная мука — 60 г
- Кокосовая мука — 50 г
- Творожный сливочный сыр — 120 г
- 4 яйца (отделить белки от желтков)
- Ванилин (по вкусу)
- Эритрит (20 г, или 2 ст. ложки)
Вкусные крема
Далее перейдем к кремам, которые станут настоящими звездами нашего пирожного:
Сливочно-ванильный крем
Для его приготовления нужны:
- Желтки от трех яиц
- Сливки (20%) — 60 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Кокосовая мука — пол чайной ложки
- Ванилин (по вкусу)
- Эритрит (2 ст. ложки или по вкусу)
Шоколадный крем
Процесс аналогичен, однако понадобятся другие ингредиенты:
- 2 желтка
- Сливочное масло — 30 г
- Какао-порошок — 1 ст. ложка
- Эритрит — 2-3 ст. ложки
- Горячая вода — 30 мл
Этапы приготовления
Начните с теста. В отдельной миске смешайте желтки с творожным сыром, затем добавьте обе муки, эритрит и ванилин. Просто объедините сухие и жидкие ингредиенты (кроме белков). Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно ввести в тесто. Выложите массу в прямоугольную форму на толщину не более 1 см и выпекайте при температуре 180°C до золотистого цвета.
Готовый корж охладите и нарежьте на равные прямоугольники. Остатки краев можно будет использовать для посыпки.
Готовка кремов также проста. Сначала желтки смешивают с сахзамом, ванилиной и мукой, а затем на водяной бане варят до загустения, после чего вводят масло и перемешивают. Для шоколадного крема просто замените ванилин на какао.
Теперь собираем пирожное: на каждый коржик кладите сначала сливочно-ванильный крем, сверху другой корж и покройте шоколадным кремом. Посыпьте крошкой от коржей и отправьте на охлаждение, чтобы десерт стабилизировался. Приятного аппетита!
