Скоро настанет время Масленицы, и многие готовятся к приготовлению блинов, где яйца играют ключевую роль. Однако, как часто покупаются яйца без особого внимания к их качеству? Поделимся полезными советами о том, как правильно выбрать яйца, чтобы избежать неприятностей и лишних трат.
Где искать яйца?
Первый аспект, на который стоит обратить внимание — это условия хранения. Яйца следует приобретать только в тех магазинах, где они хранятся в холодильниках. Не рекомендуется покупать их в теплом помещении, на открытых прилавках или у кассы, так как это может существенно ухудшить качество продукта. Яйца — это продукт, которому требуется соблюдение температурного режима, и неправильное хранение может привести к быстрому порче и возникновению бактерий, таких как сальмонелла.
Важно помнить об упаковке
Что касается упаковки, предпочтение стоит отдать картонной. Такая упаковка обеспечивает вентиляцию и помогает избежать накопления влаги. Пластиковые контейнеры часто способствуют запариванию яиц, особенно если они находятся вне холодильника. Стоит обязательно проверить упаковку перед покупкой: если хоть одно яйцо повреждено, лучше отказаться от всего ящика.
Как оценить качество яйца?
Яйца могут быть диетическими и столовыми. Первые считаются свежими, их срок хранения не превышает семи дней, и белок в них более упругий. Столовые яйца могут быть чуть постарше, но все еще безопасны для употребления. Также следует обращать внимание на категории яиц по размеру — отборные, первая и вторая категории, а также мелкие яйца, которые лучше не покупать. Желток яйца является показателем его качества: ярко-желтый цвет указывает на то, что курица получала хороший корм и имела возможность гулять на свежем воздухе, в то время как бледный желток сигнализирует о недостаточном питании.
Кроме того, важно проверить состояние скорлупы. Она должна быть гладкой, так как шероховатая поверхность указывает на нехватку минералов в рационе курицы. Наличие легких загрязнений считается плюсом, так как это значит, что яйца не мыли химическими средствами, что продлевает их срок хранения.
