Кунг Пао, традиционное блюдо китайской кухни, занимает почетное место на столах гурманов по всему миру. Происходя из провинции Сычуань, это яркое сочетание куриного филе, хрустящих орехов и насыщенных специй не оставляет равнодушным ни одного любителя китайской кухни, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Что нужно для приготовления
- Куриное филе: 350 граммов, нарезать кубиками размерами 2 см.
- Чеснок: 3 зубчика, мелко порезать.
- Имбирь: 2 ломтика, измельчить.
- Перец чили: 2 сушеных, убрать семена и нарезать.
- Сычуаньский перец: 1/2 чайной ложки молотого.
- Зеленый лук: 6 стеблей, нарезать белую часть на кусочки по 2 см.
- Растительное масло: 3 столовые ложки.
Приготовление пошагово
Обжарка арахиса: Разогреть 1 чайную ложку масла в сковороде или воке на среднем огне. Добавить 1 стакан очищенного арахиса и обжаривать, помешивая, около 3 минут, пока орехи не станут хрустящими.Маринад: Смешайте куриное филе с 1 чайной ложкой масла, кукурузным крахмалом, рисовым вином, солью и черным перцем. Оставьте мариноваться на 20 минут.Соус: В отдельной миске соедините светлый и темный соевый соус, уксус, сахар, воду и кукурузный крахмал, тщательно перемешайте.Обжарка курицы: Разогрейте 2 столовые ложки масла на сильном огне и обжарьте курицу до золотистой корочки, затем переложите в миску.Ароматная база: Уберите жар и добавьте оставшееся масло, имбирь, чеснок, перцы и белую часть зеленого лука. Обжаривайте 1-2 минуты для раскрытия аромата.Финальная готовка: Верните курицу в сковороду, увеличьте огонь и добавьте соус. Быстро перемешайте, чтобы он загустел и равномерно покрывал курицу. В завершение добавьте арахис и подавайте немедленно.Кунг Пао лучше всего подавать горячим с рассыпчатым белым рисом. Это блюдо не только порадует ваших гостей, но и удивит их насыщенным вкусом и ароматом. Приятного аппетита и успехов в кулинарных свершениях!
