Хинкали — это не просто блюдо, а настоящее искусство. Проникнув с грузинским колоритом в сердца и кухни людей по всему миру, эти восхитительные пельмени стали символом гастрономического наследия Грузии. Ключ к успеху хинкали — это не только сочная начинка, но и особое тесто, сделанное с любовью и вниманием, сообщает канал "Бодрый Баран".
Ингредиенты для хинкали
Для того чтобы угостить себя и близких настоящими хинкали, потребуются:
- Для теста: 500 г пшеничной муки, 250 мл теплой воды, 1 ч. л. соли, 1 яйцо (по желанию).
- Для начинки: 600-700 г мясного фарша (оптимально 50% говядины, 40% свинины и 10% баранины), 2-3 крупных лука, 2-3 зубчика чеснока, 100-120 мл ледяной воды, пучок свежей кинзы, соль по вкусу, черный и красный перец по желанию, 0.5 ч. л. зиры (по желанию).
Приготовление хинкали
Следуя простым шагам, можно создать идеальные хинкали:
К готовым хинкали лучше подавать сразу, поперчив свежемолотым перцем. Есть их рекомендуется руками: взять за "хвостик", слегка надкусить и насладиться ароматным бульоном, оставив "пуговку" на тарелке.
Полезные советы для приготовления
Для приготовления идеальных хинкали стоит учесть несколько моментов:
- Лучше готовить фарш самостоятельно, чтобы контролировать качество и жирность.
- Чтобы сохранить сок внутри хинкали, не следует использовать слишком много воды при замесе фарша.
- Не стоит переваривать хинкали, чтобы они не потеряли свою текстуру и не разварились.
Соблюдая эти советы и следуя простому рецепту, можно порадовать себя и близких настоящими грузинскими хинкали, полными аромата и вкуса!
