В мире кулинарии вареники с творогом занимают особое место. А заварное тесто, используемое для их приготовления, придаёт им уникальную текстуру и восхитительный вкус. Оно получается мягким, тонким, но в то же время прочным, что позволяет легко формировать любимую начинку, сообщает канал "Марина Super Food".
Состав ингредиентов
Для создания идеального теста потребуется минимальный набор продуктов:
- Мука: 380 г
- Сахар: 1/2 ст. л.
- Соль: 1/4 ч. л.
- Яйцо: 1 шт.
- Молоко: 250 мл.
Приготовление заварного теста
Процесс создания теста состоит из нескольких простых шагов:
В небольшой кастрюле соединяют яйца и молоко, добавляют сахар и соль. Перемешивают и вводят 80 г муки. Ставят на небольшой огонь, постоянно помешивая, до загустения.Снимают с огня и добавляют остальную муку. Замешивают тесто сначала в кастрюле, а затем на столе до эластичности — примерно 10 минут. Накрывают пленкой и оставляют отдыхать на 20 минут.Для начинки творог смешивают с сахаром и ванилином, превращая в однородную массу. При использовании зернистого творога можно воспользоваться погружным блендером.Тесто делят на три части, раскатывают в пласты толщиной примерно 3 мм и вырезают круглые заготовки диаметром 6–7 см.В центр каждого круга кладут начинку, скрепляют края, формируя вареники.В кипящую воду аккуратно выкладывают вареники и варят их, помешивая, до всплытия на поверхность, а затем еще 4 минуты.Готовые вареники выкладывают на тарелку, поливают растопленным сливочным маслом и, по желанию, посыпают сахаром. Нежные и вкусные, они порадуют как детей, так и взрослых, станут замечательным дополнением к семейному застолью.
