В условиях постоянной гонки за клиентом рестораны и кафе все чаще обращаются к замороженным продуктам. Шоковая заморозка предоставляет уникальные преимущества, позволяя предприятии обеспечивать высокое качество обслуживания даже в часы пик, пишет Дзен-канал "ТД ЛФБ".
Плюсы использования замороженных продуктов
Замороженные хлебобулочные изделия, кондитерские десерты и полуфабрикаты стали настоящим спасением для рестораторов благодаря следующим преимуществам:
- Быстота приготовления: Замороженные продукты требуют минимальных усилий для приготовления, что дает возможность быстро обслуживать клиентов.
- Долгий срок хранения: В отличие от свежих ингредиентов, замороженные варианты сохраняют свои свойства на протяжении нескольких месяцев, что особенно актуально для ресторанного бизнеса.
- Снижение затрат: Замороженные продукты позволяют оптимизировать меню, адаптируя его под возможности заведения и предпочтения клиентов, что способствует экономии.
Мировые стандарты заморозки
Методы шоковой заморозки используются во всем мире, а в США даже установлен Национальный день замороженных продуктов, отмечаемый 6 марта. Именно в этот день в 1930 году в Спрингфилде была представлена первая замороженная пицца, открывшая новую эру в гастрономии.
С современными технологиями заморозки, качество продуктов продолжает сохраняться, а питательная ценность замороженных ингредиентов зачастую сопоставима со свежими аналогами, если соблюдаются все условия хранения. Важно, чтобы температура хранения не превышала -18° С, что помогает поддерживать высокие стандарты безопасности и качества.
Обучение и поддержка
Компании, предлагающие замороженные продукты, не только поставляют их, но и помогают рестораторам в профессиональном обучении сотрудников. Это включает:
- Умение эффективно выкладывать продукцию для привлечения клиентов.
- Современные технологии приготовления, позволяющие добиться отличного результата.
- Обучение работе с необходимым кухонным оборудованием.
Правильное использование замороженных продуктов открывает новые горизонты для рестораторов и позволяет всегда находиться на шаг впереди.
