Рынки и магазины: тыквенное изобилие и приятные цены
В Костроме празднование так называемого Тыквенного Спаса совпало с наплывом разных сортов тыкв на прилавках — от мини? и декоративных вариантов до мускатных и бутылочных. На Центральном рынке представлены «лавовые» мраморные и лазурные экземпляры, а также традиционные крупные плоды для кулинарии.
Цены остаются доступными: небольшая тыква весом около двух килограммов продаётся примерно за 150 рублей, а декоративные экземпляры — от 100 рублей за штуку. В магазинах стоимость варьируется в диапазоне 50–80 рублей за килограмм, что делает тыкву одним из центральных элементов осеннего декора и гастрономии в городе.
Рецепт: тёплый тыквенный суп-пюре
Предлагается простой и насыщенный вариант супа, который подойдёт для пасмурного осеннего вечера. Он сочетает сладкие нотки тыквы со сливочной текстурой и лёгкой карамелью обжаренных овощей.
- Ингредиенты: лук — 1 шт., морковь — 2 шт., чеснок — 3 зубчика, тыква — 1 шт., масло для жарки, плавленый сыр — 150 г, сливки — 500 г. При желании добавить 2 картофелины для большей сытности.
Приготовление: обжарить нарезанные лук, морковь и натёртый чеснок до мягкости. В кипящую воду отправить обжаренные овощи и нарезанную тыкву (можно использовать предварительно запечённую для более интенсивного вкуса). Варить под крышкой около 30 минут до размягчения, затем остудить немного.
Добавить мягкий сыр и тёплые сливки, пробить погружным блендером до однородного пюре. Перед подачей суп можно украсить хрустящими сухариками, жареными семечками, ломтиками бекона или шариком страчателлы.
Советы и подача
- Для более насыщенного аромата тыкву можно предварительно запечь с небольшим количеством оливкового масла и специй.
- Если хочется уменьшить калорийность — заменить часть сливок нежирным молоком или сметаной.
