Забудьте про винегрет: оздоравливающее летнее вдохновение с греческим салатом из свёклы
Анапа, курортный город, где жители наслаждаются теплом осени. Это первая осень для новосёлов, которые переехали сюда из Липецка. Соседи уже успели стать настоящей поддержкой, и одним из самых интересных знакомых стала Фатинья Анастасовна гречанка, которая открыла двери в мир удивительных греческих блюд.
Одним из таких кулинарных открытий стал свекольный салат, получивший название панцаросалата. И хотя свёкла известна во многих вариантах, этот салат стал одним из любимых благодаря своей простоте и аромату. Простой рецепт легко повторить дома, и он отлично подходит как к праздничному столу, так и к повседневному меню.
Ингредиенты и приготовление
Чтобы приготовить этот салат, прежде всего, необходимо запечь свёклу. Процесс довольно прост: свёклу следует смазать растительным маслом, завернуть в фольгу или пергамент и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полтора часа.
Пока свёкла запекается, можно заняться заправкой. Для этого в миске объединяются греческий йогурт, оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок и измельчённый чеснок. После этого добавляются мелко нарезанный укроп, соль и чёрный перец по вкусу.
Когда свёкла остынет, её нужно очистить и нарезать на кусочки, после чего объединить с йогуртовой заправкой. Перед подачей рекомендуется украсить салат измельчёнными грецкими орехами, зеленью и маслинами для яркости и текстуры.
Ингредиенты для панцаросалаты
- Свёкла 1 кг
- Греческий йогурт 100 г
- Оливковое масло 25 г
- Лимон 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Маслины 60 г
- Грецкие орехи 40 г
- Петрушка 20 г
- Укроп несколько веточек
- Соль и чёрный перец по вкусу
Приятного аппетита! Этот простой и в то же время изысканный салат освежит любое застолье и подарит незабываемые ощущения.