Пенне Арабьята: Идеальное сочетание остроты и вкуса по-итальянски
Пенне Арабьята, известная также как Аррабиата, представляет собой настоящую находку для любителей пикантной кухни. Это блюдо привлекает внимание легкостью приготовления и насыщенным ароматом, идеально подходящим как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты
- Паста (пенне) 150 г
- Свежие помидоры 250 г
- Оливковое масло (нерафинированное) 50 мл
- Чеснок 1 крупный зубчик
- Перец чили по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Томатное пюре 2-3 ст. л.
- Приправа Травы Итальянской кухни по вкусу
Приготовление соуса Арабьята
Пенне Арабьята славится своим простым и быстрым рецептом, который покорил итальянцев. Ключевой ингредиент этой пасты соус Арабьята, состоящий из томатов, чеснока и острого перца чили. Интересно, что название аррабиата в переводе с итальянского означает разозленный, что указывает на остроту блюда.
Для начала на свежих помидорах сделайте крестообразные надрезы и обдайте их кипятком это упростит процесс снятия кожицы. Затем поместите помидоры в холодную воду на минуту. После этого очистите их от кожицы, удалите семена и нарежьте кубиками. Чили необходимо очистить от семян и мелко нарезать (рекомендуется использовать перчатки). Также нарежьте чеснок.
В небольшую кастрюлю налейте оливковое масло, добавьте нарезанный перец и нагревайте на низком огне. Когда масло начнет пузыриться, уберите кастрюлю с плиты и добавьте чеснок. Дайте настояться, чтобы подцепить ароматы. После этого добавьте помидоры и томатное пюре, приправьте солью и небольшим количеством сахара это поможет сбалансировать кислоту. Не забудьте о травах итальянской кухни. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 7-10 минут.
В процессе приготовления соуса сварите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке обычно это 11 минут до состояния аль денте. Готовую пасту нужно откинуть на дуршлаг, а затем можно либо полить соусом, либо перемешать с ним и подавать на тарелках, посыпав сверху тертым сыром.
Пенне Арабьята готова! Отличного аппетита!