Бутерброды с красной икрой – неотъемлемая часть новогоднего стола. Однако, чтобы насладиться их вкусом на полную катушку, важно знать несколько нюансов, касающихся выбора качественной икры.
Ключевые моменты при покупке
По данным экспертов «Роскачества», существует несколько рекомендаций, которые помогут приобрести действительно качественную лососевую икру:
- Проверьте состав: Натуральная красная икра должна содержать только икру, соль и допустимые консерванты (Е200–Е203 и Е211–Е213), а также иногда глицерин. Если в составе присутствуют загустители, красители или ароматизаторы — это явный знак подделки.
- Условия хранения: В магазине икра должна храниться при температуре от -4 до -6 градусов. Если продукт находится в условиях выше нуля, лучше такой товар не приобретать.
Размороженная икра — не повод для сомнений
Специалисты отметили, что не следует беспокоиться о качестве икры из размороженных ястыков. По их словам, такая икра не уступает по вкусу свежей, если соблюдены правильные условия производства.
Визуальные и текстурные особенности
При выборе икры стоит обратить внимание на информацию о рыбе и упаковке. Цифры на упаковке должны быть выпуклыми, что является признаком заводской фасовки. Также нужно оценить консистенцию продукта: качественная икра не должна плавать в жидкости и стекать по стенкам банки. Хорошая икра рассыпчатая, а икринки — упругие и плотные.
Также не лишним будет помнить, что Роспотребнадзор рекомендовал избегать икры с добавлением консерванта Е-239. Этот компонент, известный как уротропин, был запрещен в России еще в 2008 году, так как в кислой среде он может разлагаться с образованием токсичных соединений. Тем не менее, сама икра лососевых остается ценным продуктом, богатым белком, витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами.
