Ингредиенты:
- Мука – 400 г
- Сухие дрожжи – 7 г
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 200 мл
- Сливочное масло – 80 г
- Сахар – 100 г
- Соль – 1/2 ч. л.
- Ванилин – по вкусу
Для начинки:
- Творог – 300 г
- Сахар – 40 г
- Яйцо – 1 шт.
- Ванилин – по вкусу
- Яйцо – для смазывания
Приготовление:
1. В тёплое молоко (37–38°C) добавляются дрожжи, сахар и 200 г муки. Это станет основой для теста.
2. Затем вводится одно теплое яйцо, кремовое масло, ванилин и соль. Смесь тщательно перемешивается с помощью лопатки. Оставшиеся 200 г муки просеиваются и добавляются в массу. Замес происходит сначала с помощью лопатки, а затем руками. Тесто накрывается полотенцем и оставляется в теплом месте на 1–1,5 часа для подхода.
3. Для начинки творог смешивается с яйцом, сахаром и ванилином, придавая ему нежный вкус.
4. Подошедшее тесто выкладывается на присыпанную мукой поверхность, обминается и делится на 12 равных частей (по 70–75 г). Каждая часть раскатывается в круг, в центр которого кладется начинка. С дальнейшими действиями: делаются три надреза от центра, после чего каждая часть теста по очереди укутывает начинку и тщательно защипывается по краям, чтобы не расползлась во время выпечки.
5. Булочки накрываются полотенцем и остаются на 15 минут. Тем временем взбивается яйцо, которым затем смазываются булочки.
6. Выпекать необходимо в заранее разогретой духовке при температуре 200°C от 15 до 20 минут, пока булочки не станут золотистыми и аппетитными.
Эти розочки подарят невероятный вкус и станут прекрасным дополнением к любому чаепитию!
