Если привычная селёдка в масле уже наскучила, попробуйте приготовить её по-кашубски. Рыба маринуется в кисло-сладком томатном соусе с луком и пряностями, а изюм добавляет необычную сладкую нотку. Такая закуска популярна в Польше и других странах Европы и отлично подходит к праздничному столу, пишет канал.
Ингредиенты
- малосольная селёдка — 500–700 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- изюм — небольшая горсть, по вкусу;
- томатный соус — по вкусу;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- уксус 9% — 50–60 г;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — немного, по вкусу;
- чёрный перец, лавровый лист, паприка, гвоздика и кориандр — по желанию.
Как приготовить
Из малосольной рыбы закуска будет готова примерно через сутки, а крупным кусочкам может понадобиться больше времени. Для свежемороженой селёдки потребуется другой режим: ориентировочно 1 ст. л. соли вместо 1 ч. л. и вдвое больше уксуса; мариновать её нужно 2–4 дня. Готовую закуску рекомендуется хранить в холодильнике не дольше 4–5 дней, максимум — около недели.
