Эти аппетитные рулетики из куриного филе с начинкой из солёной капусты — замечательный выбор как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Сочетание нежного куриного мяса и кисловатой капусты придаёт блюду уникальный вкус и освежающую нотку.
Ингредиенты для рулетиков
- Куриное филе — 500 г (2 грудки)
- Солёная капуста — 700 г
- Лук — 1 шт.
- Сладкая паприка — по вкусу
- Смесь перца горошком — 7 шт.
- Сахар — 0.5-1 ч. л.
- Лавровый лист — 0.5 шт.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Перец — по вкусу
Приготовление начинок
Для начала необходимо нарезать лук мелкими кубиками и обжарить его на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. После этого добавить солёную капусту и посыпать паприкой. В завершение жилируйте смесь перца и лавровый лист — тушите все ингредиенты вместе около 15-20 минут, периодически помешивая. Если капуста покажется слишком кислой, можно добавить немного сахара для уравновешивания вкуса. Дождитесь, пока начинка охладится, и вот она уже готова для рулетиков!
Формирование и обжарка рулетиков
Теперь следует подготовить куриное филе: его необходимо промыть, обсушить и нарезать на тонкие пласты. Каждый кусочек следует слегка отбить, чтобы сделать мясо более мягким и легко сворачиваемым. После этого приправить филе солью и перцем, выделяя его вкус. На каждый кусочек куриного филе выкладывают небольшую порцию остывшей капусты и аккуратно заворачивают рулетиком, закрепляя зубочисткой или ниткой.
Готовые свёртки обваливают в муке и обжаривают на разогретом растительном масле на среднем огне. Зажаривать рулетики рекомендуется 15-20 минут, сначала с одной стороны до золотистой корочки, а затем перевернуть с другой, прикрыв крышкой. Это сохранит все соки внутри, а также придаст рулетикам бесподобную сочность.
Рулетики можно подавать с запечёнными овощами, такими как морковь или брокколи, что добавит яркость и полезные элементы. А классический сметанный соус с укропом станет прекрасным дополнением, подчеркивая вкус блюда. Сочетание зелени, такой как петрушка или укроп, придаст рулетикам финальный штрих, добавляя свежесть и аппетитный вид. Приятного аппетита!
