Постная выпечка может быть не только здоровой, но и исключительно вкусной. Рогалики с джемом — идеальное решение для тех, кто соблюдает диету и стремится порадовать себя и своих близких. Эти ароматные булочки прекрасно подойдут для чаепития и могут стать настоящим украшением праздничного стола, пишет Дзен-канал "Вкусная история".
Ингредиенты для постных рогаликов
- 220 мл теплой воды
- 5 г сухих дрожжей
- 70 г сахара (для теста и сиропа)
- ч. л. соли
- 60 мл растительного масла
- 430 г муки (может потребоваться немного больше или меньше)
- Повидло или джем для начинки
- 50 мл воды для сахарного сиропа
Процесс приготовления: от теста до выпечки
Для начала необходимо активировать дрожжи. В теплую воду добавляют 5 г сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара, оставляют на 5–7 минут до образования пены. Затем в смесь вводят оставшийся сахар, соль и растительное масло. Постепенно добавляя просеянную муку, замешивают однородное тесто. Оно должно хорошо отставать от рук и быть эластичным.
Готовое тесто помещается в смазанную маслом миску и оставляется в теплом месте на один час, чтобы подняться. После этого его обминают, делят на 8-10 частей и раскатывают в овальные лепешки. Для придания оригинальности, по краям делают надрезы. Затем в центр каждой лепешки добавляют 1.5 ч. л. начинки, аккуратно сворачивают в рогалик и помещают на противень, застеленный пергаментом.
Секрет блестящей корочки без яиц
Перед выпечкой рогалики смазывают крепким чаем и оставляют на расстойку на 20-30 минут. Выпекать их следует в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Чтобы получить красивую глянцевую корочку без использования яиц, готовят сахарный сироп: на плите доводят до кипения смесь из 50 мл воды и 2 ст. л. сахара. Готовые рогалики сразу после выпечки обмазывают горячим сиропом, что придаст им аппетитный блеск.
Эти рогалики — отличный способ порадовать себя и близких восхитительным лакомством, которое идеально подходит для постного стола без ущерба для вкуса.
