Мясо мехобвалки или, как часто сокращают, ММО, вызывает множество вопросов у потребителей. Ведь не секрет, что многие колбасы, сосиски и пельмени содержат эту аббревиатуру в своем составе. Но что же это на самом деле? И стоит ли доверять продуктам, в которых присутствует такой ингредиент?
Что такое мясо мехобвалки?
Мясо мехобвалки представляет собой переработанную массу, получаемую с использованием специального сепаратора. Этот процесс подразумевает удаление излишков мясной ткани, хрящей и кожи, которые не находят применения в первичной обработке мяса. Из этих элементов формируется масса, напоминающая пасту, но в отличие от истинного фарша, в ней часто присутствует больше жира и соединительных тканей.
Процесс механической обвалки
Для получения мяса мехобвалки используют мощные установки, совмещающие функции мясорубки и соковыжималки. В этот аппарат помещают шкурки и кости с небольшим количеством мяса. Затем происходит разделение: нежелательные частицы, такие как хрящи и кости, отделяются, а оставшаяся масса выдавливается через мелкую сеточку. Однако стоит помнить, что некоторые недобросовестные производители могут добавлять в продукты остатки костей, что исключает их использование в детском питании согласно российским стандартам.
Кому стоит избегать мяса мехобвалки?
- Тем, кто следит за качеством продуктов. Мясо мехобвалки обычно содержит больше жира, чем белка, а также может включать мелкие кости.
- Родителям, заботящимся о здоровье своих детей. По правилам безопасности, использование ММО в детском питании строго запрещено.
При покупке мясных изделий эксперты настоятельно рекомендуют обращать внимание на состав. Если в продукции указано мясо мехобвалки, лучше оставить такой товар на полке. Забота о здоровье — это приоритет, и знание о составе может значительно помочь в этом.
