Галет — это не просто пирог, а настоящая кулинарная находка для тех, кто ценит простоту и вкус. Этот французский десерт привлекает внимание своей непринужденной формой, позволяя насладиться спелыми персиками и сливочным тестом без особых усилий, сообщает Дзен-канал "Кулинарный беспредел".
Почему стоит выбрать галет?
- Не требуется специальная форма или противень: достаточно пергамента и духовки.
- Тесто замешивается за считанные минуты и не требует сложных ингредиентов.
- Ошибки в оформлении? Не беда! Неровные края и небольшие потеки — это часть очарования галета.
Ингредиенты для галета
Для теста:
- 180 г пшеничной муки
- 100 г охлажденного сливочного масла
- 1 столовая ложка сахара
- Щепотка соли
- 3-4 столовые ложки ледяной воды
Для начинки:
- 3-4 спелых персика
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка крахмала (предпочтительно кукурузного)
- Доставка корицы или ванили (по желанию)
- 1 яйцо — для фиксации краев
- Сахар — для присыпки
Приготовление галета
1. Подготовка теста. В большой миске смешиваются мука, сахар и соль. Важно порезать холодное масло до состояния крошки, а затем постепенно добавлять ледяную воду, чтобы тесто собралось в шар. Затем его оставляют в холодильнике на 30-40 минут.
2. Подготовка начинки. Персики нарезаются дольками и соединяются с сахаром, крахмалом и приправами. Если фрукты очень сочные, их можно слегка отжать.
3. Формирование пирога. Тесто раскатывается в круг на пергаменте толщиной от 3 до 5 мм. В центр выкладываются персики, оставляя по 3-4 см от краев. Края теста слегка загибаются внутрь без особого стараться.
4. Выпекание. Края пирога смазываются яйцом и присыпаются сахаром. Галет выпекается при температуре 180°C около 35-40 минут, пока тесто не станет румяным, а начинка — мягкой и блестящей.
5. Подача к столу. После выпекания нужно дать галету остыть в течение 10-15 минут. Десерт можно посыпать сахарной пудрой, украсить мятой или подать с шариком мороженого.
