Зразы с грибной начинкой — это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для летнего сезона. Освежающая комбинация кабачка и нежных шампиньонов привнесет яркие нотки в ваше меню, а простота приготовления позволит с легкостью удивить своих близких.
Необходимые ингредиенты:
- Говядина — 500 г.
- Кабачок — 200 г.
- Лук репчатый — 3 небольшие головки (две для фарша, одна для начинки).
- Шампиньоны — 200 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
- Мука — для панировки.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала кабачок натереть на мелкой терке, посолить и отставить на 5-10 минут, чтобы вывести лишнюю жидкость. В это время говядину промыть, нарезать и измельчить вместе с луком до однородности — в блендере или с помощью мясорубки.
После того, как лишняя жидкость из кабачков стекет, отжать их и добавить к мясу. Вбить яйцо, приправить солью и перцем, затем тщательно перемешать. Чтобы сделать фарш еще более ароматным, можно добавить свежую зелень, например, укроп или петрушку.
Начинка и формирование зраз
Для начинки следует нарезать шампиньоны и лук мелкими кубиками. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и готовить, пока вся влага не испарится. Далее приправить начинку солью и перцем по вкусу.
Теперь настало время формировать зразы. Сформировать небольшие лепешки из мясного фарша, в центр каждой положить немного грибной начинки и аккуратно соединить края, образуя овальную форму. Обвалять их в муке или панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до золотистой корочки — по 2-3 минуты с каждой стороны.
По завершении обжаривания довести зразы до готовности в духовке при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут. Подавать уместно с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей. Приятного аппетита!
