Суперфрукты, такие как сливы, не только радуют своей яркостью и вкусом в летние месяцы, но и могут стать настоящей находкой в холодное время года. Заморозив эти ягоды, можно обеспечить себе запас витаминов и наслаждаться ими зимой. Рассмотрим два эффективных метода заморозки слив, чтобы они сохранили свою свежесть и вкус.
Первый способ: заморозка без косточек
Этот метод вполне подходит для слив, которые легко разделить. Первым делом необходимо тщательно вымыть ягоды, а затем обсушить их на полотенце. Используя нож, аккуратно разрезать каждую сливу пополам и удалить косточку. Каждую половинку рекомендуется укладывать на плоский поддон, предварительно застеленный пищевой пленкой или пакетом для заморозки.
Сливы следует располагать мякотью вверх, стараясь не прижимать их слишком плотно друг к другу, чтобы избежать склеивания при заморозке. После того как все распростертие завершено, поддон накрывается пленкой и помещается в морозильник на ночь. Благодаря этой практике, фрукты заморожены равномерно и сохранят свою форму.
На следующий утро, замороженные кусочки следует быстро переложить в пакет, чтобы они не начали таять. В таком виде сливы не смерзнутся и их можно использовать по мере необходимости для приготовления компота, соусов и даже выпечки. Размораживание не требуется, если фрукты изначально предназначены для добавления в блюда.
Второй способ: заморозка с косточками
Для переспевших слив, которые сложно разделить, удобнее всего замораживать их целиком. К этому методу также нужно подготовить фрукты, помыть и обсушить. Можно упаковать сливы в пакет для заморозки небольшими порциями по 200-300 г, чтобы потом удобно использовать их для создания различных блюд.
Пакет предварительно завязывается неплотно, чтобы не повредить ягоды. После суток заморозки, пакет можно утянуть потуже, выпустив лишний воздух, и аккуратно разместить среди остальных продуктов в морозильнике. Таким образом, фрукты сохраняют свою структуру и вкус, становясь отличной основой для зимних кулинарных творений.
