Не все знают, что остатки рыбы — это настоящая находка для кулинаров. Хребты, хвосты и плавники красной рыбы отлично подходят для приготовления ароматного супа-пюре, который не только порадует вкусом, но и обогатит организм полезными веществами!
Подготовка ингредиентов
Чтобы создать этот изысканный суп, необходимо начать с тщательной подготовки ингредиетов. В первую очередь, следует промыть набор для ухи под холодной водой, убрав остатки чешуи и загрязнений. После этого:
- Налить холодную воду в кастрюлю.
- Добавить подготовленные остатки рыбы.
- Поставить на средний огонь и дождаться закипания, не забывая снимать образующуюся пену шумовкой.
Готовим суп
Пока бульон закипает, пора заняться овощами. Необходимо очистить и нарезать картофель, морковь и лук. Как только вода закипит, в кастрюлю добавляются нарезанные овощи, после чего всё варится на медленном огне около 20-30 минут, пока не станет мягким.
По завершении варки, остатки рыбы извлекаются из бульона, а мясо аккуратно отделяется от костей. Затем его можно нарезать на небольшие кусочки.
Пюрирование и подача
В бульон с овощами добавляют кусочки лосося и с помощью погружного блендера превращают всё в однородную массу. Если суп получается слишком густым, следует добавить немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции. Перед подачей блюдо приправляют по вкусу солью и перцем.
Готовый суп-пюре подается горячим, украшенным свежей зеленью. Он прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или гренками. Такой обед не только согревает в холодные дни, но и радует множество вкусовых ощущений!
Этот обворожительный суп-пюре — отличный способ переработать все части рыбы, создав при этом полноценное и питательное блюдо для всей семьи. Попробуйте приготовить его, и домочадцы обязательно оценят ваши кулинарные способности.
