В мире кулинарии немало блюд, которые сочетали бы в себе простоту и богатство вкусов, но яйца пашот по-баконьски выделяются на их фоне. Это классическое венгерское угощение, укоренившееся в гастрономической традиции благодаря шеф-повару Карою Гунделю, представляет собой не только горячую закуску, но и отличный вариант для сытного завтрака, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
История и особенности блюда
Регион Баконь, расположенный к северу от живописного озера Балатон, славится своими лесами и уникальной кухней. Здесь традиционно готовят грибной паприкаш — основу для этого блюда. В роли гарнира часто выступает отварной рис, но его можно заменить галушками или картошкой, в зависимости от предпочтений. Яйца пашот, сваренные без скорлупы, придают блюду особый шарм, делая его неотразимым.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для 2 порций:
- 2-4 куриных яйца
- 1 ст.л. винного уксуса
- 2 порции отваренного риса
- Для паприкаша из грибов:
- 1 луковица
- 150 г грибов
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор
- 1 зелёный перец
- 1 ст.л. паприки
- 1 ч.л. тмина
- 1/2 ст. сметаны
- 1 ст.л. муки
- несколько веточек петрушки
- 50 г сливочного масла или смальца
- соль по вкусу
Для начала, в разогретую сковороду добавить сливочное масло или смалец. После этого следует обжарить мелко нарезанный лук, помешивая в течение нескольких минут. Далее сковороду снимают с огня, добавляют паприку и быстро перемешивают с луком. Вернув сковороду на огонь, добавляют тонко нарезанные грибы, чеснок и петрушку, готовя массу до золотистого цвета.
Незабываемый вкус венгерской кухни
Приготовление яиц пашот — не менее важный этап. Яйца аккуратно раскалывают в кипящую воду с добавлением уксуса, варят до получения нежной текстуры. Ведущий шеф-повар уверяет, что это блюдо — не просто кулинарный шедевр, но и своеобразная дань уважения культуре Баконя. Яйца пашот с грибным паприкашем — идеальный вариант для любителей сытных и вкусных завтраков или праздничной закуски, которая обеспечит заряд энергии на весь день.
