Синдрик (или купена) – это удивительное дикорастущее растение, которое стал излюбленным ингредиентом среди кулинаров. Одним из лучших способов его приготовления является маринование, превращающее его в аппетитную закуску. Это не только вкусное, но и полезное блюдо благодаря высокому содержанию йода!
Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к маринованию, важно тщательно подготовить синдрик. Первым делом его необходимо хорошо промыть, чтобы удалить землю и грязь. Рекомендуется оставить его в холодной воде на полчаса, а при подозрениях на вредителей добавить немного соли в воду. После этого следует хорошо промыть синдрик под струей воды и подготовить к отвариванию.
Процесс отваривания
В емкость с водой добавьте соль и доведите до кипения. Затем осторожно опустите туда синдрик, убавив огонь. Варите его в течение 5-7 минут. Важно следить за временем, чтобы не переварить растение. Как только оно будет готово, поместите его в ледяную воду, чтобы сохранить структуру и цвет.
Маринование и подача
Когда синдрик остынет, его необходимо откинуть на дуршлаг и добавить молодую зелень, включая укроп и чеснок. Приправьте смесь оливковым маслом, винным уксусом, солью и перцем. Тщательно перемешайте и оставьте настояться в холодильнике минимум на три часа, чтобы все ароматы смешались.
По истечении времени маринованный синдрик станет отличной закуской, которая украсит любой стол. Эта закуска не только привлекает внимание своим внешним видом, но и радует уникальным вкусом и полезными свойствами. Пробуйте дикоросы и открывайте для себя новые гастрономические горизонты!
