Каждый кулинар знает, что песочное печенье – это не просто десерт, а целый мир вкусов и ароматов. Однако чтобы оно было по-настоящему воздушным и хрупким, нужно знать несколько секретов. Открытие, которое произвело фурор среди любителей выпечки, заключается в уникальном сочетании ингредиентов, которое дарит тесту восхитительную текстуру.
Ингредиенты для воздушного пиршества
Для приготовления этого удивительного печенья понадобятся:
- Сливочное масло – 250 г
- Сахар – 80 г
- Ванилин – 1 пачка
- Яйца – 3 шт.
- Дрожжи – 1 пачка (7 г) или 20 г сырых
- Вода – 80 мл
- Мука – 500-550 г
- Соль – 1/3 ч.л.
Процесс приготовления
Первым делом следует активировать дрожжи, чтобы убедиться в их свежести. Для этого 80 мл воды смешивают с 1 ч. л. сахара и добавляют 7 г сухих дрожжей. Оставляют эту смесь на 5-10 минут. Тем временем, сливочное масло весом 250 г рекомендуется достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Затем к маслу добавляют 80 г сахара и ванилин, взбивают до пышной консистенции, вводя по одному яйцу.
После этого следует добавить ранее активированные дрожжи и постепенно вводить муку, замешивая тесто, которое должно получиться мягким и не липким. Сформировав тесто в прямоугольник, его раскатывают до толщины 10-15 мм, посыпают сахаром и разрезают на прямоугольники.
Выпекание и подача
Заранее подготовленные прямоугольники выкладывают на противень и оставляют на 15-20 минут для расстойки. Выпекают при температуре 180°С около 15 минут до легкого золотистого оттенка. Готовое печенье лучше дать остыть перед подачей, а идеальным сопровождением к нему станет чашка чая или кофе, или даже малиновый кисель для разнообразия.
Это печенье удивит всех своим вкусом и текстурой. Два противня ароматного песочного печенья, выполненного по данному рецепту, разнообразят любое чаепитие и подарят наслаждение всем гостям.
