Время — один из самых ценных ресурсов, и если обедаетесь на бегу, нежный паштет из говяжьей печени с добавлением сладкого чернослива станет отличным решением. Это блюдо не только быстрое в приготовлении, но и невероятно сытное, идеально сочетающееся с ржаным хлебом, сообщает Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Ингредиенты, которые понадобятся
- Ржаной хлеб — 1 шт.
- Говяжья печень — 450 г
- Чернослив — 70 г
- Коньяк — 50 мл
- Репчатый лук — 120 г
- Сливочное масло — 200 г
- Растительное масло — 20 мл
- Розовый перец — 5 г
- Соль и черный перец — по вкусу
Процесс приготовления: шаг за шагом
1. Подготовка: необходимо нарезать репчатый лук крупными кусочками, а чернослив мелко нарубить.
2. Обработка печени: говяжью печень следует очистить от пленок и жил, нарезать на большие кубики.
3. Обжаривание: на разогретую сковороду налить растительное масло и растопить 30 г сливочного масла. Добавить лук и обжарить до состояния прозрачности.
4. Добавление мяса и чернослива: в сковороду положить печень и чернослив, продолжая обжаривать ингридиенты 3 минуты.
5. Алкогольный акцент: аккуратно влить коньяк и поджечь его, чтобы испарить алкоголь.
6. Приправление: посолить и томить на малом огне еще 3 минуты, затем внести черный перец.
7. Измельчение в блендере: все ингредиенты из сковороды переложить в чашу блендера, добавить оставшееся сливочное масло и взбить до получения однородной массы.
8. Оформление: готовый паштет использовать для наполнения формочек, дополнить розовым перцем и охладить в холодильнике на 3 часа.
9. Подача: ржаной хлеб нарезать тонкими ломтиками и намазать паштетом, украсив сверху розовым перцем.
Приятного аппетита!
