Свинина, подготовленная вместе с разнообразными овощами, станет настоящим украшением любого стола. Этот метод приготовления позволяет использовать любые части мяса, даже самые жесткие отрубы, которые в результате становятся невероятно мягкими и вкусными, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Что понадобится
- Свинина — 650-700 г
- Морковь — 1 шт. (примерно 80 г)
- Репчатый лук — 2 шт. (140 г)
- Соль — 0,5 ч. л. (или по вкусу)
- Молотый кориандр — 1/3 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Черный молотый перец — 1-2 щепотки
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вода — примерно 300 мл
- Горошек (свежий, замороженный, консервированный) — 100-150 г
Быстрая и простая инструкция
Для создания этого блюда прекрасно подойдет казан, который позволит одновременно обжарить и потушить мясо. Прежде всего, свинину следует нарезать небольшими кусочка, чтобы она быстрее приготовилась. Мыть мясо не обязательно, ведь это может привести к утрате части вкуса.
На дно казана выкладываются кусочки свинины с жирком, а сверху — постные кусочки. Если мясо нежирное, можно добавить немного растительного масла. Обжарьте свинину на среднем огне до появления золотистой корочки, около 8-10 минут, позволяя ей пропитать кухню ароматом жареного мяса.
Следующий этап — добавление лука. Очистите и нарежьте лук, затем обжарьте его с мясом до светло-золотистого цвета. Затем добавьте натертую морковь и обжаривайте все вместе еще несколько минут. После этого введите томатную пасту, соль, кориандр, перец и нарезанный чеснок. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Теперь пришло время налить горячую воду так, чтобы жидкость слегка покрывала мясо. Если в рецепте используется консервированный горошек, на этом этапе можно добавить и рассол из банки. Накройте казан крышкой и уменьшите огонь. Тушите блюдо от 40 до 60 минут до полной готовности свинины.
В конце добавьте горошек, не размораживая его предварительно, и дайте ему покипеть всего пару минут. Если используется консервированный горошек, достаточно просто прогреть его. Блюдо подается горячим, идеально в сочетании с картофелем, будь то отварной или картофельное пюре. Приятного аппетита!
