За пределами привычных шаблонов, связанных с Южной Кореей — K-pop, дорамами и бьюти-индустрией, раскрывается удивительный кофейный мир. Кофе здесь давно стал не просто напитком, а настоящим культурным феноменом. В отреставрированных кофейнях, где искусство и технологии соединяются, каждый глоток кофе — это эстетическое наслаждение. Неудивительно, что далгона-кофе, обладая молочной пенкой, покорила сердца и экраны TikTok.
Исторические корни: от императорских чаепитий до кофейного бума
Сложная история кофе в Корее началась в 1896 году, когда император Коджон укрывался от японских заговорщиков в российской миссии в Сеуле. Там ему впервые предложили черный кофе с сахаром, что произвело на него сильное впечатление. Это открытие стало отправной точкой, сделав кофе символом аристократии и дипломатии. В 1902 году Антуанетта Зонтаг, родственница русского консула, открыла первую публичную кофейню, где встречались дипломаты и местная элита, обсуждая политические и культурные события за чашкой кофе, сообщает Дзен-канал "Вкусный кофе".
Однако настоящая революция произошла в 1950-х, когда американские солдаты принесли растворимый кофе. Вскоре в 1980-х годах в Корее стали производить пакетированные кофейные смеси «3 в 1», и к 1999 году первый Starbucks в Сеуле положил начало кофейному буму. Сегодня корейцы пьют кофе не только для удовольствия, но и как топливо для преодоления повседневной рутины, с каждым годом увеличивая свое потребление.
Современные тренды и гастрономические находки
Кофейная культура Южной Кореи стала привычным местом не только для наслаждения напитками, но и для работы и общения. Интересно, что в 2020 году дальгона-кофе попала в тренды, став символом творчества на время локдауна. Этот кофейный микс из взбитого растворимого кофе и сахара покорил интернет, где даже устраивались соревнования за самую высокую пенку на молоке. В результате, продажи растворимого кофе в стране выросли на 300%.
Кофе здесь не теряет своей популярности. Забавный факт: корейцы часто покупают кофе коллегам как проявление уважения перед важными совещаниями. Кофейни формируют уникальные пространства — от коворкингов до тематических кафе, где можно не только выпить чашку кофе, но и поработать или сделать эффектные фото для Instagram.
Кофейные новшества и необычные сочетания
Сейчас в Южной Корее активно вводятся инновации. Кофейни предлагают напитки с CBD, легализованным в 2021 году, а в некоторых заведениях кофе готовят роботы, создавая латте-арт. Кофе стал не только любимым напитком, но и инвестиционной возможностью — такие NFT-меню в некоторых кафе гарантируют скидки и эксклюзивные мероприятия. Южная Корея стремится к тому, чтобы занять ведущее место на кофейной карте мира.
