Беляши, известные также как жареные манты, — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная симфония! Сочетание ароматного теста и сочной начинки делает их идеальной закуской или самостоятельным угощением в любое время.
Ингредиенты для теста и начинки
Для того чтобы создать аппетитные беляши, понадобятся:
- Тесто: 300 мл воды, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 4 столовых ложки растительного масла, 25 г свежих дрожжей (или 7-10 г сухих) и 480 г муки.
- Начинка: 350 г мясного фарша, 2-3 луковицы, пол чайной ложки соли, черный перец по вкусу, 1/2 чайной ложки паприки, 3-4 столовых ложки растительного масла и 30-50 мл воды.
Приготовление беляшей: шаг за шагом
Приготовление начинается с теста. В теплую воду добавляется сахар и дрожжи. Смесь оставляют на 10-15 минут для активизации дрожжей. После этого в массу добавляются соль, растительное масло и постепенно всыпается просеянная мука. Тесто должно подняться в течение 1,5-2 часов, с периодическим обминанием.
Следующий этап — начинаем делать начинку. Мясной фарш, желаемый (в данном случае говядина), смешивают с мелко нарезанным луком и другими приправами. Вливаем масло и воду для большей сочности.
Когда тесто подошло, его следует обмять и разделить на порции весом около 50 грамм. Каждую порцию раскатывают в лепешку, укладывают начинку и собирают края, формируя кулечек. Обжаривать беляши следует до золотистой корочки, а затем готовить на пару для завершения процесса.
Подача и вариации
Беляши подаются горячими, идеально complementируется сметаной или томатным соусом. Это блюдо становится отличным перекусом или полноценным угощением для семьи и друзей. Для более разнообразного вкуса можно експериментировать с начинкой, добавляя овощи или разные виды мяса.
Приготовление беляшей может показаться сложным, однако, следуя этому рецепту, каждый сможет порадовать себя и близких вкусным и аппетитным угощением. Приятного аппетита!
